יש אנשים שנולדים עם ייעוד. כאלו שהגורל טווה עבורם מסלול ייחודי, מסלול שבו תשוקה, כישרון וחזון מתמזגים לכדי יצירה אחת גדולה. כזה הוא פנחס – איש של חומרי גלם, של מסורת ושל דיוק שאין בו פשרות.

פנחס הקצב נולד ב-22 באוגוסט 1998, ונדמה שכבר מרגע שנשם את נשימתו הראשונה, היה ברור שעולמו ייסוב סביב נתחי הבשר, הסכין החדה והאמנות העדינה שמאחורי כל חיתוך מדויק. בניגוד לרבים שהגיעו לתחום מתוך מסלול מסורתי, פנחס מצא את ייעודו כבר בגיל צעיר והחליט להקדיש את חייו לאומנות הקצבות. בעוד חבריו חיפשו כיוונים אחרים, הוא בחר ללכת בעקבות התשוקה האמיתית שלו – להפוך את הבשר לאמנות, את הקצבות למלאכת מחשבת, ואת חוויית הלקוח למשהו ששובר מוסכמות.

אך פנחס הוא לא רק קצב, הוא גם לוחם. כחייל ששירת וממשיך לשרת כמילואימניק ביחידת אגוז, אחת מהיחידות המובחרות והמורכבות ביותר בצה”ל, הוא מכיר מקרוב את ערכי המצוינות, המשמעת והנחישות – אותם הערכים שהוא מביא גם לתוך הקצבייה שלו. כמו בלחימה, כך גם בקצבות – אין מקום לפשרות. כל פרט נבדק, כל חיתוך נעשה בדיוק מרבי, וכל לקוח זוכה ליחס אישי ברמה הגבוהה ביותר.

וכך, כשהוא רק בתחילת שנות העשרים לחייו, הפך פנחס לקצב הצעיר ביותר בארץ שמפעיל קצבייה משלו – “מיטאון פנחס הקצב”. מקום שלא רק מוכר בשר, אלא מספר סיפור. סיפור של התמדה, של יצירתיות, של מסורת שמתחדשת בידיים של דור צעיר עם חזון. כי בסופו של דבר, לא מדובר רק בבשר. מדובר באהבה אמיתית למקצוע, בשליחות שנעשית מתוך נשמה, ובשאיפה מתמדת להגדיר מחדש את כל מה שחשבתם שאתם יודעים על איכות.